Recommandations sur l'enrichissement des farines de …
Les experts ont examiné les teneurs proposées pour l'enrichissement de la farine de blé en fer à partir des études d'efficacité publiées pour diverses denrées ali-mentaires enrichies (Hurrell R et al., 2009). Selon les auteurs, il a été prouvé que la prise journalière de plusieurs composés du fer, dont le NaFeEDTA, le sul-
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