Romain et Élisa Chaudé : meuniers de Versailles
Un premier moulin a été installé dans le bâtiment sur trois niveaux en 1905, actionné par une machine à vapeur. « Elle entraînait des poulies et des courroies qui faisaient fonctionner des équipements très similaires à ceux dont nous disposons actuellement, relate Romain Chaudé.Au total, trois générations de machines se sont succédé dans l'entreprise.
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